Agar er et ufordøjeligt polysakkarid uden fedt og kolesterol. Det udvindes af tang og rødalger. Bruges som fortykningsmiddel ligesom husblas og gelatine.
Agar har E-nummer 406. Det er et ufordøjeligt kulhydrat (polysakkarid), der udvindes fra tang og forskellige rødalger. Det indeholder hverken fedtstoffer eller kolesterol men indeholder blandt andet de basedannende mineraler kalium, magnesium og calcium. Der er ingen sundhedsmæssige problemer knyttet til agar.
Det bruges som et fortykningsmiddel ligesom husblas og gelatine. Agar accepteres af alle religiøse grupper, vegetarer og veganere.
