Disodiumphosphat / Dinatriumphosphat med E-nummer 339 er et sikkert hjælpestof der er meget anvendt som surhedsregulerende middel.
Dinatriumphosphat skrives dinatriumphosphat på dansk - i hjælpestofsammenhæng med ph i stedet for f.
Fosfat er et salt af fosforsyre som ret enkelt fremstilles af kemisk vej. Fosfater forekommer imidlertid også naturligt i både dyr og planter. I vores krop indgår fosfater naturligt i kroppens stofskifte, hvor det meste findes i knoglerne. Dinatriumphosphat har E-nummer 339. I USA har det betegnelsen GRAS, hvilket betyder at stoffet er sikkert at indtage.
Natriumphosphat findes i flere varianter. Til brug i kosttilskud er dinatriumphosphat et hvidt vandopløseligt pulver, der anvendes til at give indholdet en blødere konsistens og til at binde væske. Det har konserverende egenskaber og er også meget anvendt som surhedsregulerende middel, da det fungerer glimrende som en bufferopløsning, der hjælper med at kontrollere pH.
