Kakaopulver er et levnedsmiddel uden E-nummer fremstillet af ristede, formalede kakaobønner. Andelen af kakaosmør er nedsat for at sænke fedtprocenten.
Kakaopulver har intet E-nummer, da det normalt ikke er et hjælpestof men et levnedsmiddel, selv om det i kosttilskudssammenhæng kan fungere som et hjælpestof. Kakaopulver fremstilles af ristede, formalede kakaobønner.
Pharma Nord anvender usødet og fedtfattigt kakaopulver. At pulveret er fedtfattigt betyder, at det indeholder omkring 10-12% fedt. Almindeligt kakaopulver indeholder fra 20-26% fedt. Fedtprocenten nedsættes ved at fjerne en del af kakaosmørret.
Det anvendes til nogle bløde kapsler for at beskytte indholdet mod lys som et naturligt alternativ til karamelfarve.
