Rødbedepulver med E-nummer 162 er rødt, rødviolet, naturligt farvestof fremstillet af et oprenset udtræk af rødbeder.
Rødbedepulver er rødt naturligt farvestof fremstillet af et oprenset udtræk af rødbeder (Beta vulgaris L. var. ruba). Rødbeder indeholder betanin, hvor der indgår en række vandopløselige pigmentstoffer kaldet betacyaniner, som giver en rødviolet farve i pulverform og en mere rødlig farve i en flydende opløsning.
Rødbedepulver med E-nummer 162 er tilladt som hjælpestof i en tilsvarende mængde, som man kan forventes at få fra rødbeder. Rødbedepulver fremstilles også som kosttilskud, madvareingrediens og som farvestof i eksempelvis smoothies.
Pharma Nord anvender rødbedepulver for at give tabletter en feminin farve og som lysbeskyttende middel i en vegetabilsk kapsel.
