Vanillin er et velundersøgt aromastof med duft af vanilje. Det har ikke et E-nummer. Det tilsættes for at give præparatet en behagelig lugt og smag.
Vanillin er det stof, som giver vanilje dets karakteristiske smag og duft. I kosttilskud tilhører vanillin gruppen af aromastoffer, som bruges til at give tilskuddet en behagelig duft og eller smag.
Vanillin udvindes af frøene fra vaniljeplanten (Vanilla planifolia), som er en tropisk orkidé. Frøene, der dampes og tørres, indeholder et meget omfattende kompleks af stoffer, hvor vanillin er det mest markante.
Efterspørgslen efter vaniljearoma har længe været større end den tilgængelige forsyning af vaniljekorn. Blandt andet derfor fremstilles det også syntetisk. Den syntetiske udgave af vanillin hedder ethylvanillin og er stærkere i smagen end ægte vanille. Syntetisk vanillin er velundersøgt og godkendt i en daglig dosering helt op til 3 mg per kg legemsvægt.
Pharma Nord anvender ethylvanillin, som fremstilles ved hjælp af en fermenteringsproces.
