Søg efter

    Søgeresultater

    Luk

    Zein




     

    Zein er et gult, smags- og lugtfrit og lavallergent planteprotein der udvindes af majsmel. Det benævnes også majsprotein. Det har ikke noget E-nummer. Zein er det vigtigste protein i majs og udgør 45% –50% af majs’ samlede proteinmængde. Det er vandafvisende og meget biokompatibelt og anvendes i fødevarer og kosttilskud som overfladebehandling, såkaldt coating.

    Den amerikanske Fødevarestyrelsen F.D.A. har klassificeret Zein som "GRAS" (Generally Recognized As Safe), hvilket vil sige sikkert at anvende.