Det første vitamin i alfabetet er et glimrende eksempel på, at også gode ting kan overdrives. Der er nemlig ingen tvivl om, at vitaminet er livsvigtigt, men det kan samtidigt skade os, hvis vi får for meget.
A-vitamin – også kendt under navnet retinol – er fedtopløseligt, hvilket blandt andet betyder, at det kræver tilstedeværelsen af fedtsyrer for at kunne optages i kroppen.
A-vitamin har betydning for blandt andet syn, immunsystem, hud og omsætningen af jern. Det påvirker gen-ekspressionen og cellecyklus og har dermed indflydelse på mange væv.
Vi lagrer vitaminet i leveren og mangler det kun sjældent (typisk ved underernæring, alkoholmisbrug, sygdom i lever eller tarme). Tegn på mangel kan være natteblindhed og tør, ru hud.
Kan man overdosere A-vitamin?
Ja, A-vitamin kan overdoseres. En forgiftning med A-vitamin resulterer i mavesmerter, kvalme, svær hovedpine, svimmelhed, muskelsvaghed, hudkløe og fostermisdannelser (derfra frarådes for eksempel gravide at spise lever, da der kan være meget A-vitamin i).
Der er dog ikke fare for at blive forgiftet med A-vitamin fra grøntsager, hvor vitaminet optræder i form af betakaroten, der er et forstadium.
Du finder A-vitamin i:
Lever og anden indmad, fiskeolier, sødmælk og smør – eller i form af betakaroten, som især findes i gulerødder, tomater, abrikoser, grapefrugt og de fleste grønne grøntsager.
Betakaroten omdannes ikke til A-vitamin/retinol i større omfang, medmindre kroppen har behov for vitaminet.
Kilde: Sundhed.dk
